вторник, 24 юли 2018 г.

Пълнен патладжан



Продукти:
(за 2 порции)
  • 2 патладжана
  • 1 розов домат
  • 1 глава червен лук
  • 100 г сирене 
  • 2-3 скилидки чесън
  • сол, черен пипер, сумак
  • магданоз
  • балсамико, зехтин
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200 градуса.
Разполовете на две патладжаните и с остър нож направете кръстосани разрези по повърхността. Сложете върху хартия за печене и полейте със зехтин. Печете докато патладжана омекне и се запече отгоре и отдолу. Около 30 минути са му необходими, за среден по големина  патладжан. Извадете от фурната и оставете да изстине.  
В малка касерола загрейте 1-2 суп. лъжици зехтин, добавете смачканите скилидки чесън и червения лук. Задушете докато лука се карамелизира леко. По желание може да добавите малко балсамов оцет (тъмен) и оставете на котлона докато се изпари, а лукът е омекнал.
Издълбайте патладжана и сложете вътрешността в малка купа. Прибавете лука, натрошеното сирене и нарязания на ситно домат. Домата може да изчистите от семките и течността.
Посолете на вкус, добавете сумак и  ситно нарязан магданоз.
Объркайте всичко и с лъжица рапределете в издълбаните патладжанени лодки.
Консумира се с чаша изстудено бяло вино :)

1 коментар: