понеделник, 27 март 2017 г.

Печена свинска плешка и печени картофки

Който пазарува месо знае какво предизвикателство е това понякога. Да попаднеш на добър магазин, месото да е прясно, да ти дадат точно това парче което сочиш...да те консултират каква е разликата между бут и плешка...едни такива неща, който за мен като потребител и купувач са много важни. И не на последно място - отношението...дали ще се върнете в магазин, където ви обслужват насила, вместо с усмивка! Съмнявам се :)
Така се случи че спечелих 1 кг свинска плешка от "Вашата месарница" . Място, което предлага всякакъв вид месо и ти го доставя напълно безплатно! Така стана и в случая, след разговор с лъчезарната Весела Теофилова, в ден избран от мен получих пратката. Прецених, че 1 кг месо ще ни е много да изядем наведнъж, затова освен тази публикация ще има още една моя любима за "Свинско с праз лук и сушени чушки".


Продукти:
  • 0.500 кг свинска плешка
  • подправка за свинско 
  • олио
  • 50 мл бяло вино
  • 2-3 суп. лъжици соев сос
  • 0.800 картофи
  • сушен риган, червен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Забравих да спомена, че "Вашата месарница" предлагат и всякакви видове подправки. Като имат и специални готови миксове за свинско, телешко, агнешко. Такъв микс за свинско получих към месото, както и сол за окрехкотяване.  
Единственото мариноване, което приложих е обтриване отвсякъде с подправката за свинско и малко сол, като оставих месото в хладилника за няколко часа. 
Извадете го поне 30 мин. преди печене да постои на стайна температура.
Загрейте фурната на 160 градуса, сложете месото в тавичка, полейте с мазнина и добавете на дъното соев сос и бяло вино. Завийте плътно с фолио и печете 2.5 часа. Отворете един път и облейте месото с отделената течност.
Накрая отстранете фолиото, облейте отново със соса и изключете фурната. Така месото ще се запече леко без да изсъхва. Преди сервиране оставете да "почине" 30 мин. 
За картофите:
Обелете и нарежете на дълги пръчици. Полейте с олио и добавете сухите подправки, объркайте хубаво. Подредете ги в тава върху хартия за печене на един ред. Печете в предварително загрята фурна на 200-220 градуса С. Готови са когато придобият лек загар, горе-долу след около 20 мин. печене.

четвъртък, 23 март 2017 г.

Пилешки късчета с пюре



Продукти:
  • 500 г пилешко месо от бутче (без кожата)
  • 250 г мариновани печурки
  • 100 г кашкавал
  • 60 мл соев сос
  • брашно за овалване
  • черен пипер
  • олио
за пюрето:
  • 800 г картофи
  • прясно мляко
  • бучка масло
  • сол
Начин на приготвяне:
Пригответе картофеното пюре като сварите картофите, намачкайте ги с преса или вилица (не с пасатор!), добавете мляко до желаната гъстота, бучка масло и овкусете със сол.
Нарежете месото на хапки, оваляйте го в брашно и хубаво изтръскайте излишното брашно (най-лесно е като го  поставите в сито).
Запържете късчетата в тиган на силен огън до златисто. Добавете гъбите нарязани на филийки и намалете огъня. Оставете ги да поомекнат. 
Налейте 1 чаена чаша вода и соевия сос. Поръсете с черен пипер и захлупете ястието да се задушава за около 5 мин., докато леко се сгъсти соса. 
Сервирайте пилешките късчета върху подложка от пюре и ги поръсете с настърган кашкавал, докато са още топли.
Адаптирано от: mishhh-mashhh

вторник, 7 март 2017 г.

Киноа с печени зеленчуци и тахини дресинг



Продукти:
  • 0.500 броколи
  • 1 глава червен лук
  • 2 суп.лъжици зехтин
  • сол и черен пипер
  • 100 г киноа
  • 3 суп.лъжици сусамов тахан
  • 2 суп.лъжици лимонов сок
  • шепа пресни ментови листа
  • за сервиране: нарязано авокадо, краставица и половин чаша печени тиквени семки
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 220 градуса С.
Накъсайте броколите на малки розички. Не хвърляйте стеблото, обелете и нарежете и него. 
Нарежете лука на полумесеци.
Объркайте броколито и лука със зехтина, сложете в тава и посолете със сол и пресен черен пипер. 
Печете за около 10-15 минути, като ги разбърквате от време на време.
Киноата, предварително хубаво измита и отцедена сварете по указанията на опаковката. 
За соса пасирайте хубаво до гладкост ментовите листа, тахана заедно с малко вода. Подправете със сол и черен пипер.
В чиния подредете киноа, запечените броколи с лук, отстрани подредете резенчета авокадо и прясна краставица. Поръсете с печените семки и полейте с дресинга.

Адаптирано от: Марта Стюарт


неделя, 5 март 2017 г.

Канелени понички

Аз продължавам опитите с печените понички и мога да кажа, че децата определено не са против. Започнах да пълня формите с шприц (пош) и с по-;алко смес, защото както е известно при печене се надуват. 


Продукти:
  • 120 г лимецово брашно
  • 60 г кафява захар
  • 1 чаена лъж. бакпулвер
  • 1 чаена лъж. канела
  • 1/2 чаена лъж. сол
  • щипка индийско орехче
  • 1 яйце
  • 90 мл прясно мляко
  • 1 чаена лъж. оцет
  • 1 супена лъж. олио 
за овалване: кафява (пудра) захар и канела

Начин на приготвяне:
Включете фурната на 220 градуса С.
Смесете сухите съставки. Отделно смесете и разбийте мокрите.
Прибавете на два три пъти сухите съставки към мокрите и разбийте с телена бъркалка.
Намаслете формите за понички.
Изсипете сместа в шприц с объл накрайник и внимателно разпределете по формите. 
При мен бяха достатъчни по 1-2 завъртания с шприца, като внимавах да не препълвам формите. 
Печете 10 минути и проверете с клечка. Суха клечка = готови понички .
Извадете и още топли топнете в захарта с канела...тук обаче захарта изобщо не полепна по поничките. Нямах кафява пудра, може би с нея щеше да е по-лесно. Затова пък топнах съвсем леко всяка в прясно мляко и след това в захарта. Така вече нещата придобиха този вид:


Адаптирано: Вкусно с Бети

събота, 4 март 2017 г.

Печени понички (донъти)

Едни дълго чакани форми за понички пристигнаха от далечен Китай. Е оказаха се за мини донъти и някой е спестил от материала и там където трябва да остане дупка ... уви е по-ниско и в общи линии повечето станаха с леко хлътнала средна част, вместо дупка. Нищо не разбрахте нали...като видите снимката ще ви стане ясно :) Така че аз продължавам да съм в търсене на подходящите хубави форми за донъти. 


Продукти:
(за 12 броя )
  • 180 г брашно
  • 1/2 пакетче бакпулвер
  • щипка сода бикарбонат
  • 1/2 чаена лъж. сол
  • 25 г разтопено масло
  • 25 мл олио
  • 1 яйце
  • 90 г захар
  • ванилия
  • 125 мл прясно мляко
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200 градуса.
В купа смесете сухите съставки - брашно, бакпулвер, сода, сол. Разбийте отделно маслото, олиото, захарта и ванилията. Прибавете яйцето. На два пъти прибавете, като редувате сухите съставки и прясното мляко. 
Намаслете формите за понички и изсипете на 3/4 от формата тесто. Печете в предварително загрята фурна за около 12-15 минути. Пробвайте с клечка, ако излиза суха вече са готови.
Обикновено поничките са цветни и весели, но като видях как се затвориха част от моите даже не си играх с глазурата. сервирах ги с ягодово сладко. 
Адаптирано: Cake cupcake and cookie