вторник, 31 януари 2017 г.

Зеленчуков гювеч на фурна





Продкти:
  • 3-4 средно големи глави лук
  • 5-6 моркова 
  • 3-4 картофа
  • 250 г гъби печурки
  • 1 чаша зеленчуков бульон или вода
  • 100 г масло
  • 3 супени лъж. червен пипер
Начин на приготвяне:
Нарежете на едро всички зеленчуци. Посолете и сложете в глинен гювеч, като поставяте парченца масло между пластовете. Затваря се с капак или фолио и се 1 час.
Вади се от фурната, поръсва се с червения пипер и се разбърква внимателно.
По темата за бавното печене...опитах да пека на 160 градуса...след час обаче обаче и картофите и морковите си бяха сурови, а гъбите и лука бяха пуснали излишна течност.Засилих печката на 180 градуса и всичко си дойде на мястото.
Затова следващият път бих пекла директно на 180 градуса. 
При сервиране може да поръсите с малко шарена сол, дава много приятен аромат на ястието. 

Адаптирано: https://nadiapetrova.bg/

събота, 28 януари 2017 г.

Торта с ябълки и бисквити

Много лека и много приятна торта. Приготвянето и показа Тереза Маринова в "Черешката на тортата".



Продукти:
  • 12 бисквити Закуска - какао
  • 1 кофичка заквасена сметана (500 г)
  • 3 големи сладки ябълки
  • 1 супена лъж. канела
  • 1/2 чаша счукани орехи
  • кафява захар
Начин на приготвяне:
Имам само кръгли тортени форми и рингове, а знаете какво неудобството е да подредиш квадратни бисквити в кръгла форма. Затова реших да ползвам форма за печене на кекс.
Застелете я със прозрачно фолио и оставете краищата да висят отвън.
Обелете и настържете ябълките. Прибавете им 1 супена лъжица канела и счуканите (с 1 супена лъж. захар) орехи. Объркайте хубаво. 
Заквасената сметана объркайте с половин чаша кафява захар. Аз сложих 2/3, но определено стана доста сладко. 
Заделете чаша от ябълките и малко от сметаната за украса.
В кексовата форма сложете на дъното  4 бисквити, в моята точно толкова легнаха една до друга. Изсипете върху тях половината от ябълковата смес. Отгоре изсипете половината от сметаната.
Отново ред бисквити, ябълки и сметана. 
Завършете с ред бисквити, а от горе сложете заделената ябълкова смес. Тя трябва да е много малко, целта е бисквитите да омекнат.
Завийте със фолиото и сложете в хладилника за минимум 4 часа.
Внимателно обърнете тортата в подходяща чиния. Изсипете отгоре заделената сметана и по желание украсете с шоколадови стърготини или счукани орехи. 


сряда, 25 януари 2017 г.

Симид със сусам

Пухкави, сладки...който не е ходил в Турция си ги прави вкъщи.



Продукти:
(за 8 броя)
  • 250 мл хлядко прясно мляко
  • 250 мл хладка вода 
  • 200 мл олио
  • 1 пакетче суха мая, 7 г
  • 3 супени лъж. захар
  • 1 чаена лъж. сол
  • около 1 кг брашно
  • 2 супени лъж. петмез
  • сусам
Начин на приготвяне:
Сложете в купа водата, млякото, маята и захарта. Оставете за 10 мин.
Изсипете олиото, солта и 2 чаши от брашното и разбъркайто до гладка смес. Продължете да добавяте брашното и омесете меко тесто.
Оставете го да втаса за около час, докато удвои обема си.
Разделете тестото на 16 равни части. От всяка направете фитил. Усучете два фитила и оформете геврека. Подредете ги в тава върху хартия за печене. Завийте с кърпа и оставете да втасат за още 30 мин. 
Загрейте фурната на 180-200 градуса.
Разтворете петмеза в малко вода и намажете хубаво всеки геврек. Отгоре посипете сусам.
Печете до готовност за около 10-15 минути. 

Адаптирано: http://tanya-www.blogspot.bg/

понеделник, 23 януари 2017 г.

Пържола в зелев лист

Заглавието казва всичко...просто си ги пригответе и им се насладете!



Продукти:
  • 4 вратни пържоли, около 800г (или според броя гладни)
  • поне 8 цели зелеви листа (кисело зеле)
  • 1/2 аена лъж. черен пипер
  • 1 чаена лъж. червен пипер
  • сол
  • 3 супени лъж. олио/зехтин
Начина приготвяне:
Направете разрези на всяка пържола и овкусете с подправките. Последния път забравих нарязването и нямаше различен краен резултат. Може да ползвате и свински ребърца. 
Оставете месото за около час-два с подправките.
Увийте всяка пържола хубаво в поне два зелеви листа. Ако са по-малки може и три. Подредете една до друга в тавичка или глинен гювеч. Полейте с мазнината и налейте 100-150 мл вода...може и зелев сок, но в този случай намалете солта в началото. Поръсете отново с червен пипер. Покрийте съда с алуминиево фолио.
Печете час на 220 градуса, накрая отвийте и зепечете. Целта е накрая да останат само на мазнинка. Ако е необходимо долейте вода при печенето. 
Това е, лесно и гарантирано вкусно. Пържолките стават невероятно крехки и овкусени от зелевите листа.
Адаптирано: Рецептите на Жоро Бордовски

неделя, 15 януари 2017 г.

Бананови палачинки


Продукти:
  • 2 яйца
  • 1 банан
  • 3 супени лъж. оризово брашно
  • 100 мл прясно мляко
  • масло за намазване
Начин на приготвяне:
Пасирайте в блендер всички продукти без маслото. Ако сместа е рядка добавете още малко брашно, докато стане с гъстотата на боза. Загрейте тиган с незалепваща повърхност намажете с масло и излейте в средата около 1 малък черпак от течността. Печете до готовност от двете страни. 
Сервирайте със сладко или пресни плодове. 
Забележка: В рецептата на http://foodieboulevard.com/ , от която взаймствах се ползва ядково мляко и кокосово масло, както и оризово брашно, за да се получат безглутенови и нискокалорични палачинки. Както и ксантанова гума, която ги прави пухкави.
От посочените продукти аз имах единствено оризово брашно, затова и адаптирах рецептата към нашия вкус и наличностите в хладилника. Вие изберете вашия начин на приготвяне.

неделя, 8 януари 2017 г.

Салата Цезар

Една много популярна салата, която предполагам всеки е опитвал. Идеална и засищаща за обяд или лека вечеря. Има доста вариации на тази салата, но за мен по-важен е дресинга, за момента този, който е предложила Таня Донева ми допада вкусово най-много. 


Продукти:
  • салата Айсберг
  • печено пилешко филе
  • крутони
  • настърган пармезан
за дресинга: 
  • 4 супени лъж. с връх кисело мляко
  • 3 филенца аншоа
  • скилидка чесън
  • 4 супени лъж. майонеза
  • 1 1/2 супени лъж. зехтин
  • 2 супени лъж. пресен лимонов сок
  • 1 чаеена лъж. дижонска горчица
  • 1 супена лъж. сос "Уорчестър"
  • черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Най-лесно е, ако имате останало печено пилешко филе. Ако не овкусете (със сол, черен иппери ималко лимон) и  изпечете на тиган две филета и нарежете на хапки. 
За крутоните: нарежете 2-3 филии хляб, аз ползвам пълнозърнест най-често. Сложете в тава, полейте с малко зехтин и посолете с чесън на прах, риган, мащерка и малко сол. Объркайте хубаво и изпечете на горен реотан за кратко, докато изсъхнат и станат хрупкави.
За заливката сложете всички продукти в блендер и пасирайте. Или разбийте с тел на ръка.
В дълбока купа накъсайте салатата, залейте със соса, добавете пилешките хапки и крутоните и поръсете щедро с пармезан. Вкъщи я харесваме с повече сос, затова може да полеете и отгоре. 
Някъде слагат пармезана в соса, на мен ми допада варианта в който се слага директно в салатата. 
С чаша бяло вино си подхожда идеално. 



Умен шоколадов сладкиш





Продукти:
  • 4 яйца, разделени на белтъци и жълтъци
  • 100 г брашно
  • 180 г захар
  • 125 г разтопено масло
  • 30 г тъмно какао
  • 400 мл топло прясно мляко
  • 100 мл еспресо
  • 2 супени лъж. уиски (или бейлис)
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180 градуса С.
Разбийти белтъците на сняг. Отделно разбийте жълтъците заедно със захарта на пухкав крем и прибавете разтопеното масло. Сипете кафето и уискито в прясното мляко и добавете към жълтъците със захарта. 
Внимателно добавете брашното и какаото, предварително пресети.
Разбийте до хомогенност.
Изсипете внимателно белтъците в кафявата смес. Разбъркайте с шпатула и  внимателни загребващи движения, за да не спадне обема на белтъците. 
Намаслете и набрашнете тавичка, моята беше правоъгълна с размери 26*16 см.
Изсипете внимателно сместа.
Тук идва момента да обясня умността на този сладкиш. От цялото разбиване се получава доста рядка смес, която в процеса на печене сама ще образува блат от долу и от горе, а по средата се оформя крем. 
Печете 10 минути на 180 градуса, намалете на 160 и печете още 40 минути. Извадете от фурната и оставете да изстине в тавата. 
Пожелание може да поръсите с какао или пудра захар. 
Консумирайте с удоволствие и ... чаша бейлис, за децата сок :)
Адаптирано: http://espressimo.bg/



събота, 7 януари 2017 г.

Печено прасенце на фурна

Заглавието малко подвежда, цяло прасенце не съм пекла...то  и фурната не знам дали ще го побере. В случая е плешка от младо прасенце и ще побързам да я покажа, докато времето позволява да си  приготвите и консумирате с така подходящото за сезона червено вино.


Продукти:
  • 2 кг плешка(или бут) от младо прасенце
  • сокът от половин лимон
  • сол, черен и червен пипер
  • масло 
  • олио
Начин на приготвяне:
Измийте и подсушете месото. С остър нож направете разрези по кожата, като решетка. Натрийте го отвсякъде щедро с масло, може да е леко разтопено предварително. Смесете солта и пиперите и хубаво го обтрийте от всички страни. Полейте с лимоновия сок. 
Сложете в хладилника да постои поне за 30 минути. 
Загрейте фурната на 180 градуса С.
В подходяща тава на дъното кръстосайте няколко лозови пръчки. Ако нямате подобни, ползвайте дървени шишчета. Поставете месото от горе, целта е да не залепне за дъното на тавата.
Налейте на дъното 2-3 суп. лъжици олио и около 200-300 мл вода.
Печете поне 3-4 часа, покрито с фолио. Отваряйте и поливайте от време на време с течността. Накрая махнете фолиото и оставете коричката да се запече до златисто. 
Пожелание час преди края на печенето може да добавите катофи ли кисело зеле.
Картофите овкусете със сол и подправки. Зелето нарежете, загрейте олио, добавете 1/2 чаена лъжичка червен пипер, добавете го и задушете за кратко. След това добавете в тавата при месото. 
Месото е много по-вкусно, ако е студено, затова може да се изпече и от предишния ден. Нарежете на филийки и сервирайте с резенче лимон и чаша червено вино.