понеделник, 25 септември 2017 г.

Пиле с прясно зеле

Само преди дни беше есенното равноденствие, изравниха се деня и нощта и светлата част на денонощието видимо започна да намалява.
Есен е! И тя както всеки сезон си има своето очарование, килимите с есенни листа, кестените, мириса на печена тиква...единствения (поне за мен) недостатък е, че не може да разчитаме много на времето. Става по-хладно, а и дъждовно... Затова е време да се обърнем към старата класика...пиле със зеле. С прясно зеле разбира се, сега му е времето.



Продукти:
  • 6 долни бутчета (или друга част от пилето)
  • 1 зелка, около 1-1.5 кг
  • 100 мл олио (зехтин)
  • 2 моркова
  • 2 домата
  • 2 скилидки чесън
  • дафинов лист
  • сол, черен пипер
Начин на приготвяне:
Нарежете зелето на ситно, посолете и намачкайте с ръце. В началото ви трябва дълбока тенджера, за да може да се събере. В последствие то омеква и спада.
Загрейте мазнината в тенджерата, добавете нарязаните моркови. Тук ако обичате може да сложите и 1 глава лук, аз лично го приготвям без.
Добавете зелето и объркайте. Може да добавите около 100 мл вода (пилешки бульон),не повече зелете ще пусне допълнително течност. 
Обелете и нарежете на кубчета доматите и добавете и тях. Аз ползвах пресни, ако го приготвяте през зимата ползайте такива от консерва. 
Нарежете на дребно чесъна и сложете и него. Добавете 2 листа дафинов лист, захлупете и оставете да къкри на тих огън за около 30-40 мин. 
Обикновено зелето е доста сладко по това време, за убиване на тази сладост може да добавите 1/2 суп. л. оцет. 
Измийте и подсушете бутчетата, овкусете със сол и черен пипер и по желание ги запечатайте на тиган от всички страни. Може да ги добавите и сурови.
Прухвърлете в тенджерата при зелето и варете за още 30-40 мин. 
Загрейте фурната на 200 градуса, изсипете всичко в тавичка и сложете за още 30-тина минути, докато зелето остане на мазнинка и се запече приятно отгоре. 




Няма коментари:

Публикуване на коментар