понеделник, 12 юни 2017 г.

Плодов ликьор

Сега е момента да заредите плодовете за този невероятно ароматен и вкусен плодов ликьор, а да си го пиете в някоя есенно-зимна вечер.

Продукти:
  • 1 л водка (ракия)
  • сезонни плодове - ягоди, малини, вишни, кайсии, праскови
  • захар
Начин на приготвяне :
Необхоми ви е един трилитров буркан, или поне подобен, но голям. 
Ако ползвате ракия, нека е хубава, но не ароматизирана.
Водката  също трябва да е обикновена, но хубава.
Започнете когато решите, но гледайте да не изпуснете ягодите, защото започват да привършват.
Съотношението плод захар е 1.5:1, някъде ще го срещнете и 1:1, но за мен е прекалено сладко. Ползвам домашни плодове. Слагате чаша и половина плодове, добавяте и чаша захар. Започнете с ягоди, сега започват да зреят малини...кайсии, по-късно лятото и праскови, круши.
По-едрите плодове нарежете на парченца, по-дребните добавяйте цели. Вишните(черешите) може да се добавят с и без костилките.
Разклащайте буркана след всяко добавяне на плод и захар, за да може захарта да се разтвори. 
Съхранявайте буркана на тъмно място.
Изчакайте 20-тина дни след последното добавяне на плодове, след това прецедете и налейте в подходящи бутилки. 
Плодовете не изхвърляйте в никакъв случай, или си ги хапнете, или ползвайте като добавка в сладкиши. 
На този принцип се приготвя и вишновката, като ползвате 2 кг вишни, 1 кг захар и 1 л алкохол. 
Заливате и разклащате периодично...да не ви казвам колко са вкусни след това пияните вишни. :))


събота, 3 юни 2017 г.

Салата с черна леща

Може и да съм виждала черна леща в магазина, но категорично не съм обърнала внимание. Вкъщи имам червена леща и тази най-масово употребяваната кафява, чувала съм и за зелена. На едно мероприятие обаче получих като подарък една кутия черна леща от Крина.
Прочетох, че когато се свари зрънцата и стават лъскави и приличат на хайвер, затова я наричат Белуга. До тук добре, но какво да я правя...пуснах едно търсене за рецепти и първо ми изскочи сайта на Надя Петрова и тази салата. Тя препоръчва лещата, както и много други бобови да се накисват преди готвенето, с цел по-добро усвояване на полезните вещества и за да не наранява лигавицата на стомаха. Спирам...само последно да допълня, че лещата е добре да се накисне 8-12 часа. Аз уви решавам сутрин с кафето какво ще има за обяд, така че моята леща е кисната около 2-3 часа. 

Продукти:
(за 2 порции)
  • 100 г черна леща
  • 2 големи розови домата
  • 1/2 връзка магданоз
  • сол
  • зехтин
  • 1 авокадо
 Начин на приготвяне:
Залейте лещата с топла вода, така че да я покрие 4-5 см. Оставете я за 8-12 часа. Прецедете и прехвърлете в тенджера. Налейте вода, добвавете сол на вкус и сварете. При мен това количество се свари за около 20-25 минути. 
Отцедете сварената леща и оставете да се охлади. 
През това време си нарежете доматите на кубчета, магданоза на ситно, авокадото на парченца. В моята салата авокадото липсва, защото просто забравих да купя, но това не се отрази на вкуса. Просто с него щеше да е още по-засищаща. 
Разпределете в две купички зеленчуците, сложете отгоре няколко супени лъжици леща. Посолете ако е необходимо и полейте със малко зехтин.
Получи се невероятно вкусно, мога да кажа, че така сваренат лещата само със сол е идеална на вкус, сравнена с останалите видове. 


Сироп от ягоди

И докато още има ягоди и то домашни горещо ви препоръчвам да си приготвите този сироп от ягоди. Идеален за летните горещини, добавен в бяло вино, парченца плодове, газирана вода и много лед. За децата без вино :)




Продукти:
  • 800 г пресни ягоди
  • 500 г захар
  • 150 мл вода
  • 1/3 чаена лъж. лимонена киселина
Начин на приготвяне:
Почистете ягодите, сложете в дълбок съд (аз ползвам тенджера с капак) и ги засипете със захарта. Приберете в хладилника за едно денонощие, за да може ягодите да пуснат своите сокове. 
На следващия ден сложете тенджерата на котлона, добавете водата и гответе на среден огън за 5-10 минути. Отстранете ягодите и върнете сиропа да поври още 5-10 минути. Малко преди края добавете и лимонената киселина. 
Охладете хубаво и налейте в подходящи бутилки.
Ягодите, който извадихте от сиропа може да използвате като добавка към сладолед, пържени филийки или ягодова панакота. 


Адаптирано от: http://bg.vessysday.com/