събота, 6 май 2017 г.

Агнешко с ориз и зелен лук

Гергьовден е!
Един от най-празнуваните български празници. Да са живи и здрави имениците!
Ден на храбростта и Българската армия. Чества се и като Празникът на овчаря.
Традиционно на трапезата се сервира печено агне.
Това е е любимата ми рецепта за приготвяне на агнешко и най-често когато го правя с гарнитура е тази от ориз и пресен зелен лук


Продукти:
  • агнешка, плешка или бутче ~ 1.200 кг
  • 1 супена лъж. червен пипер
  • 1/2 чаена лъж. черен пипер
  • 1 чаена лъж. сол
  • 3-4 супени лъж. олио
  • 1 чаена чаша вода
за ориза:
  • 1/2 чаена чаша (240мл) ориз
  • 3-4 връзки пресен лук
  • 1 връзка пресен чесън
  • пресен копър
  • джоджен, сух или пресен
  • олио, сол
  • 1 чаена чаша вода
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 160 градуса.
Измийте месото, почистете ако е необходимо. Смесете подправките в купичка и хубаво натъркайте с тях месото от всички страни.
На дъното на тавата, в която ще печете, сложете кръстосани клонки, аз ползвам дървени шишчета. Поставете върху тях месото, полейте го с олиото и налейте около 1 пръст вода на дъното.Опаковайте тавата с алуминиево фолио.
Сложете да се пече и го "забравете" за поне 2.5 часа. 
Нарежете си на ситно лука и чесъна, не се притеснявайте от количеството. 
В тенджера загрейте 1-2 супени лъж. олио, прибавете лука и чесъна и задушете за кратко.
Добавете ориза (предварително измит), разбъркайте за кратко и налейте водата. Прибавете подправките - джоджен, сол и черен пипер. Гответе ориза почти до готовност,  докато водата изври. Накрая добавете и копъра.
В тавата с агнешкото има отделена мазнина от печенето. Отсипете си половин-една чаша, останалата няма да ви трябва. Добавете внимателно ориза около агнешкото, залейте с отделения сос и върнете във фурната за още около 20 минути, за да се запече отгоре. 
Да ви е сладко!



Няма коментари:

Публикуване на коментар