петък, 28 април 2017 г.

Сотирани аспержи с с грах

Все още на вълна зелено ви представям една чудесна гарнитура за всякакво месо, а за тези на диета даже и вечеря. 
Аспержи...крехки, зелени, вкусни, полезни. Незнайно защо все още се считат за екзотичен зеленчук, при положение че България е била най-големият им производител в Европа в началото на 20 век.


Продукти:
  • 1 връзка аспержи
  • консерва с млад грах
  • 1-2 глави шалот 
  • 2 супени лъж. масло
  • сол, черен пипер
  • 1 чаена лъж. мед
Начин на приготвяне:
Аспержите в долната си част имат твърда част, около 2 см...отрежете я, тя не се яде. Обелете ги с нож за белена на картофи, от пъпките надолу по стеблото. Нарежете ги на парченца 2-3 см дълги.
В тиган загрейте маслото и сложете ситно нарязания шалот. Гответе няколко минути, докато омекне и стане полупрозрачен.
Изсипете аспержите и ги гответе за около 3-4 минути, или докато станат полуготови, ал денте както казват италианците за пастата.
Добавете граха. В оригинал се ползва замразен грах, аз нямах. Тъй като консервирания е готов за консумация му трябва ен повече от минута, колкото да се овкуси.
 Посолете със сол и черен пипер и добавете меда. Разбъркайте и отстранете от огъня.

Адаптирано от:  http://www.onceuponachef.com/

Няма коментари:

Публикуване на коментар