сряда, 26 април 2017 г.

Сармички с лапад

Зелено, това може да е кодовото име на месец април. Зелена салата, зелен лук, зелено всичко...
Зелени е и лапада, от който може да навиете тези вкусни сармички, само се иска търпение :) Защото са леко свръткави, а бързо се хапват.


Продукти:

  • 500 г кайма
  • големи листа лапад, поне 2 връзки
  • 2-3 стръка пресен лук
  • 2 стръка пресен чесън
  • 1/2 чаша бял ориз
  • джоджен, чубрица
  • сол, черен и червен пипер
Начин на приготвяне:
Вариантите за приготвяне на каймата са два. Да накълцате и задушите лука, да натрошите каймата на трохи и да добавите ориза. 
Аз ги приготвих обаче със сурова плънка. Омесих всичко и овкусих с подправките, сол и черен пипер. 
Загрейте в голяма тенджера вода със малко сол. Хванете връзка листа за дръжките и ги потопете в горещата вода, за не повече от 1 минута. Извадете и отцедете. Ще видите че листата от свежо зелено променят цвета си към тъмно зелено. 
Взимате едно листо, отстранявате внимателно с нож дръжката и част от дебелото стъбло, като внимавате да не нараните листото и то да остане цяло. Ако е много голямо може да го срежете на половина.
Взимате от каймата (около 1 кафена лъжичка), поставяте в единия край и навивате сармичката. Не ги свивайте прекалено стегнато, ориза трябва да има място да набъбне при варенето. 
След 30-40 минути вече трябва да сте готови :) 
 

Полейте със струйка зехтин или олио, посолете и налейте вода, така че да ги покрие. Може да ползвате тенджера и да ги сварите на котлона, на бавен огън, захлупени с чиния.
Аз обаче ползвам фурната, на 180 градуса с вентилатор, или на 200 без. Задължително покрити с алуминиево фолио, за да не изгорят отгоре.
Сервирайте с чесново или обикновено кисело мляко.

Забележка: Аз ползвах 300 грама кайма, вследствие на което не успях да запълня съвсем тавата. А имах още доста листа лапад. Набързо задуших стрък лук и чесън с малко червен пипер, добавих 2-3 супени лъжици булгур и подправките, както и вода 5-6 супени лъж. Оставих да изври водата и след като поизстина леко навих още 5-6 сарми с булгур, за да няма дупки в съда за печене и да не ми се развият сармите.
Мога да ви кажа, че даже тези с булгур ми харесаха повече от месните.




Няма коментари:

Публикуване на коментар