събота, 31 декември 2016 г.

Джинджифилови сладки с пълнеж

Годината отброява своите последни часове... Отива си 2016-та, за един хубава, за друг лоша. Няма да правя ретроспекция на своята, просто ще си пожелая 2017 да е здрава, много по-спокойна и изпълнена само с приятни емоции, пътувания, осъществени мечти ... нека сме живи и здрави само. 
Изпекох и последните сладки за тази година, догодина пак 😀



Продукти:
(за 48-50 сладки)
  • 375 г (3 чаши) брашно
  • 2 1/2 чаени лъжички смлян джинджифил
  • 2 чаени лъжички канела
  • 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
  • 1 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 170 гр (3/4 чаша) масло
  • 160 гр (1 чаша) кафява захар
  • 120 гр (1/2 чаша) меласа
  • 1 яйце със стайна температура
  • 1/4 чаша захар (за овалване)
  • сладко от ягоди
Начин на приготвяне:
Смесете брашното, бакпулвера и подправките в купа и объркайте.
Разбийте маслото с кафявата захар за 1-2 минути, докато се получи пухкава смес. Добавете меласата (аз ползвах мед) и яйцето и продължете разбиването. 
Превключете на ниска скорост (миксера) и на части добавете брашняната смес, докато се получи меко тесто. 
Завийте го във фолио за свежо съхранение и го оставете поне за час в хладилника да стегне. 
Загрейте фурната на 175 градуса. От тестото оформете топчета с големината на орех и оваляйте в кристална захар . Подредете в тава върху хартия на разстояние едно от друго.
Печете 10-12 минути. Извадете и докато са топли направете кладенче в средата с малка мерителна лъжичка. 
Охладете и допълнете със сладко от ягоди (или шоколад).
Весело посрещане на Новата година!

Адаптирано: http://lifebitesblog.com/


петък, 30 декември 2016 г.

Кантучини

Поредната порция прелестни кантучини.
Адаптирано от Life Bites




Продукти:
  • 1 чаша (150 грама) обикновена брашно 
  • 1 ч.л. бакпулвер 
  • 2 супени лъжици какао 
  • ½ чаена лъжичка канела 
  • ⅓ чаша (75 гр) пудра захар 
  • ½ чаша (80 грама) белени бадеми 
  • 2 яйца 
  • 1 чаена лъжичка ванилия
  • 1 супена лъжица ситно настъргана портокалова кора  
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 160 ° C. Поставете брашното, бакпулвера, какаото, канелата, захарта и бадемите в купа и разбъркайте, за да се смесят. Направете кладенче в средата, добавете яйцата, ванилията и портокаловите корички и разбъркайте, докато се образува тесто. Оформете дълго и продълговато тесто, като салам. Поставете върху хартия за печене. Печете за 25-30 минути или докато е готово. Оставете да изстине напълно, преди на нарежете на филии. Върнете вече оформените бишкоти в тавата и печете за 12-15 минути.

 

неделя, 25 декември 2016 г.

Микс "Коледни бисквитки" за подарък



Продукти за един буркан:
  • 170 г брашно
  • 1 чаена лъж. бакпулвер
  • 1 чаена лъж. сода за хляб
  • 2 щипки сол
  • 100 г овесени ядки
  • 150 г бонбони m&m's
  • 150 г шоколадов дропс
  • 120 г кафява захар
  • 120 г бяла захар
  • буркан с вместимост 1 л
Начин на приготвяне:
Всичките сухи съставки (брашно, бакпулвер, сода, сол) се смесват в купа. След това се изсипват в еднолитров буркан. Добавете овесените ядки, бонбонките, шоколада, кафявата захар и бялата захар. В тази последователност. 

На един буркан се добавят само:
  • 1 яйце
  • 115 г разтопено масло
  • 1 чаена лъж. ванилов екстракт
Към сместа от буркана  добавете яйцето, маслото и ванилията и объркайте всичко с шпатула.  От получената смес направете токпи около 5 см и подрете в тава върху хартия за печене. 
Печете за 10 мин. в предварително загрята фурна на 175 градуса. 

На всеки буркан направете шапка от салфетка или плат и вържете с панделка или канап. Напишете етикет с необходимите добавки и указания за приготвянето. 

Честито Рождество Христово!


 Адаптирано от: http://pekarnatanarali.com/

понеделник, 19 декември 2016 г.

Снежни топки с еспресо

Поредното коледно изкушение от сайта на Радостина. Много наподобяват на вкус Шоколадови бисквити Трюфел 




Продукти:
  • 170 г шоколад
  • 85 г масло
  • 100 г захар
  • 2 яйца
  • 1 чаена лъж. ванилова есенция
  • 200 г брашно
  • 2 супени лъж. какао
  •  4 чаени лъж. еспресо
  • 3/4 пакетче бакпулвер
  • 2 щипки сол 
  • пудра захар за овалване
Начин на приготвяне: 
Разтопете маслото и шоколада на водна баня. Оставете сместа да се охлади.
Разбийте яйцата със захарта до пухкавост . Добавете ванилията и шоколадовата смес, а след това и кафето. 
Пресейте брашното, бакпулвера и солта в купа и към тях добавете шоколадовата смес. Объркайте докато се хомогенизира. Покрийте купата със фолио и приберете в хладилника, докато стегне (около 2часа). 
Загрейте фурната на 180 градуса С.
Застелете тава с хартия за печене. Оформете от сместа топчета с големинта на орех и оваляйте в пудра захар. Подредете ги на разстояние и печете за около 10-12 мин.
Аз си приготвих сместа от предишната вечер, а на другия ден само оформих и изпекох.

вторник, 13 декември 2016 г.

Джинджифилови сладки



Продукти:
  • 250 г бяло брашно (и допълнително за омесване и разточване)
  • 3 супени лъж. какао
  • 1/2 чаена лъж. канела
  • 1/4 чаена лъж. смляно индийско орехче
  • 1/4 чаена лъж. карамфил
  • 1/4 чаена лъж. сол
  • 1/2 чаена лъж. бакпулвер
  • 150 г меко масло
  • 100 г светла кафява захар
  • 1 яйце
  • 2 супени лъж. мед
  • 1 супена лъж. настърган джинджифил(пресен)
  • кафява захар за поръсване
Начин на приготвяне:
Задраскала съм карафмила, защото не я харесвам тази подправка и съответно не я ползвам. Ако вие я харесвате, спокойно я сложете.
В купа смесете брашното, какаото, подправките, солта и бакпулвера. 
Ако маслото не е омекнало достатъчно го затоплете в микровълнова, но за не повече от 20 сек., за да не се втечни. 
Разбийте маслото със захарта с миксер, докато се получи пухкав крем.
Добавете яйцето, меда и джиджифила и разбивайте, докато сместа стане еднородна. 
Към нея на части се прибавя брашнената смес(с подправките). 
Замесете меко тесто. Ако има нужда добавете още малко брашно.
Увийте в прозрачно фолио и охладете за 1 час в хладилника. 
Загрейте фурната на 180 °C.
Разточете тестото върху набрашнена повърхност и изрежете формички. Подредете върху хартия за печене на разстояние.
Изпечете сладките в предварително нагрятата фурна за около 10-12 минути. 
Може да ги формите на топчета, тогава печете 12-13 минути. 
След като ги извадите от фурната, докато са още горещи поръсете с кафява захар. Оставете в тавата за 10 мин. да изстинат и да се стегнат. 

Адаптирано: http://lifebitesblog.com/

 

Коледни бишкоти



Продукти:
  • 50 г меко масло
  • 100 г пудра захар
  • 1 супена лъж. настъргана лимонова кора
  • 1 яйце 
  • 3 супени лъж. мед
  • 150 г едро счукани орехи
  • 1/2 чаена лъж. суха мая
  • щипка сол 
  • 250 г брашно
Начин на приготвяне:
Разбийте маслото с пудрата захар. Добавете яйцето и разъркайте, докато се усвои. Сложете меда, лимоновата кора, мата, солта и орехите.  Разбъркайте всичко много добре. 
Брашното се добавя на части и се замесва меко тесто. 
Разделете го на две части. 
Върху набрашнена повърхност оформете две рула, приблизително с дължина 25 см и дебелина 3 см. Леко ги притиснете по повърхността. Сложете ги в тава върху хартия за печене.
Пекат се 10 минути в предварително загрята фурна на 220 °C.
Извадете от фурната и оставете да се охладят.
Температурата на фурната се намалява на 150 °Cл
Рулата се нарязват по диагонал на парчета с дебелина около 1-1,5 см. Може да използвате мокър нож, за по-лесно нарязване. Вътрешността на тестото е недопечена. Поставете парчетата в същата тава и допечете за още 30 мин. 
След като ги извадите, оставете да изстинат.
Изглеждат твърди, но това да не ви притеснява. Идеални са да се топват в кафето или просто за хрупане. 
Адаптирано: http://lifebitesblog.com/