четвъртък, 21 юли 2016 г.

Салата "Капрезе с киноа" и домашно босилеково олио

Лято е. Топло е. На никой не му се върти около топлата печка, затова салатите винаги са идеалния летен вариант за вкусна и бърза вечеря или обяд. 
Домати+моцарела+босилек=Капрезе




Продукти:
(за 2 порции)
  • 100 г киноа
  • 200 г моцарела
  • 400 г домати (чери)
  • 10-тина листа босилек нарязани на лентички 
  • сол
  • черен пипер
за босилековото олио:
  • 200мл чаша зехтин
  • 3 шепи едро нарязан босилек
Начин на приготвяне:
Измиите хубаво киноата със студена вода.  Сварете я според указанието на пакета, най-често в съотношение 1 част киноа : 2 части вода, за около 15 мин. Оставете да се охлади.
Доматите...ефектно е да ползвате чери, но сега е сезонът на най-вкусните и ароматни домати, градинските. И ако имате такива изобщо не го мислете, нарежете си хубав розов домат, вкусът е несравним.
Моцарелата, ако е на малки топчета разполовете на две половинки, ако е по-голяма топка-нарежете на парченца.
Внимателно объркайте киноата с моцарелата и доматите, добавете босилека, овкусете със сол и черен пипер и полейте с босилеково олио.
За да приготвите босилековото олио сложете зехтина и листата босилек в блендер и пасирайте за около 30-60 сек. Изсипете сместа в малка тенджера и загрейте до кипване, намалете огъня и оставете така за около 5 мин. Оставете да изстине напълно и прецедете през цедка, като хубаво намачквате босилека, за да се отцеди зехтина. Може да съхранявате в хладилник за около 2-3 седмици. Идеален и ароматен за овкувяване на салати и сирена. 


Адаптирано: http://www.howsweeteats.com/

четвъртък, 7 юли 2016 г.

Сурова торта с авокадо



Продукти:
  • 200 г сурови орехи
  • 150 г фурми
  • 1 авокадо
  • 3 банана
  • 1 суп. лъжица кокосово масло
  • 1 суп. лъжица мед
Начин на приготвяне:
Според различни източници е добре орехите да бъдат накиснати за 4-6 часа в студена вода, защото цитирам "Когато се накисват, ензимните инхибитори се неутрализират и фитиновата киселина се премахва. Ядката се „събужда“, започва процеса на покълване и тя става жива. Стимулира се произвеждането на полезни ензими, увеличава се количеството на витамини, особено на В групата, разбива се глутена и ядките се усвояват много по-лесно, протеинът става по-лесен за абсорбиране, предотвратява се загубата на минерали, неутрализират се токсините и се предотвратяват различни заболявания." 
Аз накиснах и фурмите за кратко във вода, така много лесно махам костилката. 
В блендер пасирайте орехите и фурмите и добавете малко вода, може да ползвате тази от фурмите, ако не сте я изхвърлили. Разстелете сместа във форма с откопчаващ се ринг.
За крема пасирайте авокадото, бананите заедно с меда и добавете кокосовото масло. 
Разстелете върху блата и оставете в хладилник. 
Украсата е по ваш вкус и желание, може да настържете черен шоколад, да сложите филирани бадеми или просто плодове според сезона. 


 Адаптирано: http://www.zdravei.org/

вторник, 5 юли 2016 г.

Кайсии с мус от козе сирене




Продукти:
  • 3-4 кайсии, добре узрели
  • 1-2 суп. лъжици захар
  • меко козе сирене
  • 1 суп.лъжица мед
  • ядки (шам фъстък, тиквени семки)
Начин на приготвяне:
Разполовете кайсиите и отстранете костилката. Сложете захарта в чинийка и потопете всяка половинка откъм отрязаната страна. Подредете в тавичка и запечете във фурната на грил (горен реотан), докато захарта леко се карамелизира. 
Разбийте леко козето сирене с вилица. Запечете ядките и натрошете.
Сложете по 1 чаена лъжичка от сиренето във всяка половинка, поръсете с мед и натрошените ядки.