четвъртък, 20 октомври 2016 г.

Таханови бисквитки със сусам

Един буркан сусамов тахан доста време вече ми седи в хладилника и накрая реших, че е грехота да не приготвя нещо. Исках да са някакви бисквитки, за да може да се хапват с кафето или да си вземат децата за училище. Затова се спрях на рецептата на Дани Динева от http://cooks-and-bakes.com/



Продукти:
  • 80 г бадемово брашно
  • 100 г брашно (бяло или друг вид)
  • 1 чаена лъж. сода
  • 1/2 чаша мед (140 г)
  • 1/2 чаша сусамов тахан (140 г)
  • ванилия
  • сусам за поръсване
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180 градуса С с вентилатор.
Смесете содата и двата вида брашно. Отделно смесете меда и тахана и разбъркайте добре, докато се смесят. Добавете брашното и с лъжица объркайте, докато получите хубаво тесто, меко и еластично.
Направете малки топчета с големината на орех и оваляйте в сусам. Подредете на разстояние в тава, застлана с хартия за печене. Леко натиснете с дъното на чаша, докато добият кръгла форма. Не ги сплесквайте съвсем, защото след изпичане ще станат доста твърди.
Печете 10-13 минути. Извадете и оставете в тавата за още около 5мин. и след това...да ви е сладко!

понеделник, 10 октомври 2016 г.

Агнешка супа

Или иначе казано агнешка дроб чорба. Агне...Великден...а сега е октомври. Така е, обаче една топла супа е подходяща винаги, особено когато навън времето си е доста хладно. Агнешки дреболии се намират и сега по магазините. Моите обаче бяха от великденското агне, почистени, сварени и нарязани, а в последствие и замразени. Благодаря ти, мамо! 


Продукти:
  • 500 г агнешки дреболии (чревца, бял и черен дроб) 
  • 1/2 глава стар лук (1 връзка пресен лук
  • 1 морков
  • 2-3 суп. лъжици ориз
  • 2-3 суп. лъжици олио
  • джоджен, пресен или сух
  • 1 чаена лъж. червен пипер
  • сол, черен пипер
  • 2 жълтъка
  • 1 супена лъж. кисело мляко
Начин на приготвяне:
Както вече споменах моите субпродукти бяха готови. Ако вашите са купени, имате малко работа да почистите чревцата. Може да ги накиснете за 30 минути във студена вода с оцет, за да неутрализирате малко миризмата. Трябва ви една по-дълга дървена клечка, с помощта на която се обръща всяко едно чревце и се измива под течаща вода. За по-лесно нарязване в последствие може да ги сплетете на плитка и така да варите. Не изхвърляйте бульона. След като дреболиите са сварени ги нарежете на дребни парченца.
Ситно нарязаният лук и морков се задушават в олиото, добавят се дреболиите, червения и черния пипер.
Добавете бульона (или гореща вода), предварително прецеден, така че да ги покрие на 3-4 пръста. Когато чорбата заври добавете ориза и ситно нарязания джоджен. Вкъщи обичаме чорбата да не е много гъста, затова слагам 2 супени лъжици ориз обикновено. Нека поври 20-30 минути, или докато оризът е готов. 
Ред е на застройката. Разбийте жълтъците с киселото мляко, аз добавям и няколко капки лимонов сок. Добавете малко от бульона на супата към жълтъците, за да се уеднакви температурата и тогава добавете застройката в тенджерата. Разбъркайте, оставете да кипне и отстранете от огъня.


понеделник, 3 октомври 2016 г.

Торта с ябълки и бисквити

Помните ли времето, когато нямаше интернет. Когато рецептите се предаваха от тефтер на тефтер. И когато с нетърпение чаках в четвъртък да си купя вестник "Всичко за жената", в последствие станал "Всичко за семейството". Та там точно видях и тази рецепта, която впоследствие стана често приготвяна, особено есенно време, когато ябълките са най-сладки.

Продукти:
  • 4 ябълки
  • 1 1/2 пакет бисквити тип "Роден край" 
  • 125 г масло
  • 200 г заквасена сметана
  • 50 г смлени орехи
  • 60 г пудра захар
  • 1/2 чаенал лъжичка канела
Начин на приготвяне:
Обелете ябълките и ги настържете на едро ренде. Разтопете маслото. Начупете бисквитите, добавете орехите и ги залейте с маслото. Объркайте хубаво. Добавете ябълките и отново разбъркайте. 
Смесете пудрата захар със сметаната и добавете при сместа. Поръсете с канелата и разбъркайте с лъжица. Изсипете във форма за торта и оставете в хладилника...най-добре за едно денонощие, но и след няколко часа е готова.