събота, 20 август 2016 г.

Чушки с доматен сос

Винаги съм свързвала тази рецепта с лятото, когато чушки и домати има в изобилие. И в частност с детството, когато това ястие си го спомням в голяма тава, пълна с пържени чушки, обилно залети с доматен сос.  Това е  една рецепта, в която пропорциите винаги са били ориентировъчни и на вкус.



Продукти:
  • 10-ина зелени чушки
  • 4-5 големи домата
  • 3-4 скилидки чесън
  • сол на вкус
  • магданоз
  • 3-4 супени лъжици олио
  • брашно за овалване
Начин на приготвяне:
Обелете доматите и настържете на едро ренде, сложете в тенджера и оставете на умерен огън, докато течността от доматите се изпари. Това е по-дългия процес, защото си трябва поне час време да се варят доматите и се сгъсти соса. Разбърквайте от време на време. Сол добавете накрая, на вкус. 
През това време може да приготвите чушките. Измийте и изпечете, а след това оставете в съд с капак да се задушат. След като изстинат ги обелете, но не махайте дръжките. 
Загрейте мазнината в тиган. Оваляйте всяка чушка в брашно  и изпържете от двете страни до златисто. Оставете да се отцедят върху кухненска хартия. 
Нарежете скилидките чесън на филийки и сложете в тигана, в които сте пържили чушките за минута. Добавете доматения сос и оставете да къкри 5-10 минути. 
Подредете чушките в подходяща дълбока чиния и залейте с доматения сос. Пожелание поръсете със ситно нарязан магданоз. 
Сервира се охладено.
Сега просто ви трябва хубаво парче селски хляб, за да си топнете.

Няма коментари:

Публикуване на коментар