четвъртък, 21 юли 2016 г.

Салата "Капрезе с киноа" и домашно босилеково олио

Лято е. Топло е. На никой не му се върти около топлата печка, затова салатите винаги са идеалния летен вариант за вкусна и бърза вечеря или обяд. 
Домати+моцарела+босилек=Капрезе




Продукти:
(за 2 порции)
  • 100 г киноа
  • 200 г моцарела
  • 400 г домати (чери)
  • 10-тина листа босилек нарязани на лентички 
  • сол
  • черен пипер
за босилековото олио:
  • 200мл чаша зехтин
  • 3 шепи едро нарязан босилек
Начин на приготвяне:
Измиите хубаво киноата със студена вода.  Сварете я според указанието на пакета, най-често в съотношение 1 част киноа : 2 части вода, за около 15 мин. Оставете да се охлади.
Доматите...ефектно е да ползвате чери, но сега е сезонът на най-вкусните и ароматни домати, градинските. И ако имате такива изобщо не го мислете, нарежете си хубав розов домат, вкусът е несравним.
Моцарелата, ако е на малки топчета разполовете на две половинки, ако е по-голяма топка-нарежете на парченца.
Внимателно объркайте киноата с моцарелата и доматите, добавете босилека, овкусете със сол и черен пипер и полейте с босилеково олио.
За да приготвите босилековото олио сложете зехтина и листата босилек в блендер и пасирайте за около 30-60 сек. Изсипете сместа в малка тенджера и загрейте до кипване, намалете огъня и оставете така за около 5 мин. Оставете да изстине напълно и прецедете през цедка, като хубаво намачквате босилека, за да се отцеди зехтина. Може да съхранявате в хладилник за около 2-3 седмици. Идеален и ароматен за овкувяване на салати и сирена. 


Адаптирано: http://www.howsweeteats.com/

1 коментар:

  1. Често през лятото храненето ми е единствено със салата. Това предложение е чудесно. Поздрави, Алби!

    ОтговорИзтриване