вторник, 14 юни 2016 г.

Старомодни канелени кифлички

Аромат на канела и завръщане в детството, когато четях "Дребосъчето", а Карлсон прелиташе за поредната канелена кифличка.
По датска рецепта,  с любезният превод на Дари. 


 Продукти:
(за 20 кифлички)
  • 50 г масло
  • 250 мл прясно мляко 
  • 7 г суха мая (1 пак. Д-р Йоткер)
  • 70 г захар 
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 2 чаени лъжички кардамон
  • 400-450 г брашно
  • 1 яйце за намазване
за плънката:
  • 50 г масло
  • 100 г захар
  • 1 суп. лъжица канела 
Начин на приготвяне:
Затоплете млякото и маслото, докато маслото се разтопи. Не претопляте млякото, нека да е толкова топло, че да може да го пипнете с пръст. Сложете маята в купа и залейте с млякото. Прибавете захарта и солта и разбъркайте, докато се разтворят. 
Сложете кардамона и брашното и омесете гладко и гъвкаво тесто. Покрийте и оставете на топло да втасва за около 40 мин.
През това време пригответе плънката. Разтопете маслото, прибавете захарта и канелата.
Разточете втасалото тесто на правъогълник (20*30см). Разстелете равномерно плънката и навийте на стегнато руло. Разрежете рулото на около 20 парчета, крайчето подпъхнете под охлюва
Застелете тава с хартия за печене и ги подредете на разстояние. Покрийте и оставете да втасат още около 20-30 мин. Намажете с яйцето.
Печете в предварително загрята фурна на 225 градуса С за 6-8 минути. 
Пожелание може да намажете с глазура от пудра захар и малко лимонов сок. 




1 коментар:

  1. :) Усмихна ме с този Карлсон с гащеризон и перка:)))) Чудни кифлички! Поздрави!

    ОтговорИзтриване