вторник, 26 април 2016 г.

Спагети "Болонезе"



Продукти:
(за 4 порции)
  • 300 г кайма
  • 500 г домати
  • 300 г спагети
  • 2 скилидки чесън
  • пресен босилек
  • сух риган
  • 1/2 глава лук
  • 2 суп. л. зехтин
  • пармезан 
  • сол и черен пипер

Начин на приготвяне:
Нарежете лука на ситно и го запържете в зехтина. Сплескайте с широката част на ножа скилидките чесън (предварително обелени) и добавете при лука. Добавете каймата и с вилица я намачкайте, докато промени цвета си и стане на малки парченца.
В класическият сос болонезе се слага настъран морков и целина, при спагетите аз обикновено ги пропускам. Така също и не ползвам вино, защото на децата не им допада вкуса.
Доматите, ако са пресни обелете и настържете. Ако са консервирани и белени само пасирайте и прибавете в тигана. Добавете босилек, риган, сол и черен пипер, и оставете да къкри, докато се сгъсти и водата изври.
Сварете спагетите според указанието на опаковката, не ги преварявайте, нека са както казват италианците al dente, т.е. леко по-твърди, но крехки. Прибавете ги в тигана и оставете да се доготвят за още 1-2 минути и да поемат  ароматите на соса.
Сервирайте с настърган пармезан и свеж босилек. Чаша бяло вино си е пожелателно! 




Няма коментари:

Публикуване на коментар