вторник, 22 март 2016 г.

Шкембе по флорентински

Обичам шкембе, даже много... Оказа се, е телешкото шкембе е доста обичано в Италия. Във всякакви варианти. Едно от тях е това по флорентински. Невероятно мезе се получава.




Продукти:
  • 500 г телешко шкембе (предварително сварено)
  • 200 г печурки
  • 200 г кашкавал
  • 80 мл доматено пюре
  • 70 г краве масло
  • 1 глава чесън
  • сол
  • риган
  • зехтин
Начин на приготвяне:
Сварете шкембето до готовност, аз ползвам тенджера под налягане (спестява ми доста време). Нарежете на парченца. Гъбите и чесъна на филийки. 
Намазнете със зехтин подходящ огнеупорен съд и подредете на пластове шкембе и гъби. Поръсват се със сол, риган и чесън и се залива с доматеното пюре.
Поставете маслото отгоре на малки парченца и печете на 180 градуса, докато изври течноста от пюрето..
Поръсете с настърганият кашкавал и запечете. 
Сервира се топло и задължително с чаша вино! 
За децата - не, но те моите така или иначе не ядат шкембе. 


Няма коментари:

Публикуване на коментар