събота, 12 декември 2015 г.

Щолен с рикота




Адаптирано от http://ofisa-na-elidrag.blogspot.bg/

Продукти:
  • 500г брашно
  • 2 яйца
  • 130 г захар
  • 200 г меко масло
  • 250 г рикота (пълномаслена извара)
  • 1 бакпулвер
  • кората на 2 лимона
  • пудра захар
  • 100 г стафиди
  • 100 белени бадеми
  • 160 г сушени плодове - череши, кайсии, ананас
Начин на приготвяне:
Нарежете сухите плодове на малки парченца, а бадемите на пръчици. Стафидите накиснете в малко топла вода с есенция ром. Преди да ги добавите в тестото обаче хубаво подсушете с кухненска хартия.
Пресейте си брашното и добавете бакпулвера.
Разбийте яйцата със захарта, добавете маслото и рикотата, разбийте всичко хубаво. 
Добавете настърганата лимонова кора, стафидите, бадемите и сухите плодове. 
Добавете брашното и омесете тесто. Става леко лепкаво, но не добавяйте повече брашно, за да не стане корав щолена. 
Полученото тесто разделих на три. Може и на две, но аз предпочитам по-малката форма.
Оформя се на руло,като се притиска от единия край ,за да приеме характерната форма за щолен - на обгърнато в пелени бебе.
Печете в предварително загрята на 180 градуса С фурна до готовност, около 35 минути, като проверявате с дървено шишче, дали е изпечен отвътре. Ако започне да загаря го завийте с фолио. 
Извадете изпеченият щолен и хубаво го намажете с масло. Пренесете да се охлажда върху решетка и обилно го поръсете с пудра захар. Когато изстине го увивате в алуминиево фолио и прибирате в кутия. Съхранява се в студена стая. Издържа дълго и става по-вкусен, когато е престоял поне седмица. Преди сервиране отново се поръсва с пудра захар.
Весели празници! 


Няма коментари:

Публикуване на коментар