понеделник, 14 септември 2015 г.

Песто дженовезе / Pesto alla genovese

"Песто е популярен сос от италианската кухня, произведен на основата на зехтин, босилек и сирене." 
И оказа се невероятно вкусно. Признавам си всяка година садя босилек в саксия на балкона, но песто до сега не бях приготвяла. 


Адаптирано от Antonio Carluccio
Необходими са ви:
  • 2 шепи пресен босилек
  • 1 скилидка чесън
  • 25 грама кедрови ядки
  • около125 мл зехтин
  • 4 суп. лъжици настърган пармезан
  • 4 суп. лъжици сирене Пекорино
  • сол на вкус



Класическото песто се приготвя в мраморно хаванче, но моят вариант е в добре познатия кухненски робот. Сложете босилека и чесъна и пасирайте. Добавете ядките и нелейте на струйка зехтина, продължете да пасирате, докато се получи средно гъст сос. Възможно е да не е необходимо цялото количество зехтин. Сирене Пекорино нямах, затова сложих само пармезан. Добавете пармезана и опитайте, чак след това добавете, ако е необходимо сол. Италианските сирена са солени. 



Няма коментари:

Публикуване на коментар