"Песто е популярен сос от италианската кухня, произведен на основата на зехтин, босилек и сирене."
И оказа се невероятно вкусно. Признавам си всяка година садя босилек в саксия на балкона, но песто до сега не бях приготвяла.
Адаптирано от Antonio Carluccio
Необходими са ви:
- 2 шепи пресен босилек
- 1 скилидка чесън
- 25 грама кедрови ядки
- около125 мл зехтин
- 4 суп. лъжици настърган пармезан
- 4 суп. лъжици сирене Пекорино
- сол на вкус
Класическото песто се приготвя в мраморно хаванче, но моят вариант е в добре познатия кухненски робот. Сложете босилека и чесъна и пасирайте. Добавете ядките и нелейте на струйка зехтина, продължете да пасирате, докато се получи средно гъст сос. Възможно е да не е необходимо цялото количество зехтин. Сирене Пекорино нямах, затова сложих само пармезан. Добавете пармезана и опитайте, чак след това добавете, ако е необходимо сол. Италианските сирена са солени.
Няма коментари:
Публикуване на коментар