неделя, 6 септември 2015 г.

Риба с картофки / Fish and chips

"Рибата и пърженитe картофи ca много популярна британска хранителна комбинация, включваща панирана и изпържена в маслена баня риба и пържени картофи, които се сервират в картонени тарелки.
Най-често се използва бяла риба, но в моят случай са филета пъстърва и картофките са печени на фурна. Т.е. поне наполовина по-здравословна комбинация.


Необходими са ви: 
  • филе риба според броя порции (в моят случай бяха 3 филета пъстърва)
  • 1/2 кг картофи
  • бяло брашно
  • царевично брашно
  • олио за пържене
  • сол, черен пипер

Ако ползвате бяла риба е почти сигурно, че кости няма. При пъстървата, която продават филетирана в магазина абсолютно задължително и винаги има останали кости...и то не две-три. С помощта на пинсета ги отстранете.  Посолете рибата, поръсете с малко черен пипер и оставете настрани.
Загрейте фурната на 220 градуса С. Обелете картофите и ги нарежете на тънки кръгчета. Намаслете хартия за печене и ги подредете в/у нея в тава, така че да не се застъпват. Посолете и полейте със струйка зехтин/олио. Печете, докато се зачервят. Някой по-тънички може и да се препекат, но без уред за равномерно рязане няма друг вариант.
Загрейте олио в тиган, смесете двата вида брашно и внимателно оваляйте филетата. Овалването нека е преди самото пържене, за да станат хрупкави. Изпържете от двете страни до златисто.
Сервирайте топли с резен лимон и чаша студена бира...на децата сок :)



Няма коментари:

Публикуване на коментар