вторник, 4 август 2015 г.

Devil's food cake / Дяволски шоколадова торта

Тази торта дъщеря ми си я избра да и приготвя за 17-тия рожден ден. Изчаках да мине купона, за да имам и мнение за вкуса...била изключително вкусна.



Необходими са ви:
за форма с диаметър 21 см
за блатовете:
  • 1 1/2 ч.ч. (230 гр.) брашно
  • 9 с.л.  какао
  • 1/2 ч.л. сол
  • 1 ч.л. сода бикарбонат
  • 1/4 ч.л. бакпулвер
  • 300 г.  захар
  • 115 г краве масло, стайна температура
  • 2 големи яйца, стайна температура
  • 1/2 ч.ч. кафе
  • 1/2 ч.ч. прясно мляко, 120 мл
за шоколадовият ганаш:
  • 280г млечен шоколад
  • 1/2 чаена чаша (120 мл) сметана 
  • 170 гр масло
Начин на приготвяне:

Ще внеса уточнение за тортата на снимката: Тъй като ми трябваше по-голяма торта удвоих съставките за блатовете и изпекох три блата с диаметър 26см. За ганаша прибавих още половин доза от съставките. 

По-горе е дадена базова доза за два блата с диаметър 21см.

В голяма купа пресейте брашното с какаото, солта, содата и бакпулвера. 

Разбийте с мексер маслото и захарта за 5 минути, докато образуват пухкава, кремообразна смес. Добавете яйцата едно след друго, като разбивате докато се усвоят добре. Смесете кафето и млякото. Добавете половината сухи съставки към яйчената смес, разбийте добре, сипете млякото с кафето, разбийте пак, накрая сложете останалата смес и разбъркайте добре.

Разпределете сместа в две форми за печене, предварително застлани с  хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна на 175 – 180 C за около 25 минути; Проверявайте с клечка за зъби за готовността на блатовете. 

Извадете и поставете върху решетка да се охлади.

Пригответе шоколадовия ганаш: разтопете начупения шоколад с добавената сметана (или ако предпочитате вода) на водна баня, като разбърквате непрекъснато, дръпнете от огъня и започнете да добавяте нарязаното на кубчета масло и разбърквайте докато се разтопи.

Охладете шоколадовия ганаш на стайна температура около час, ако след това все още е течен и неподходящ за нанасяне, поставете за кратко в хладилника, но го проверявайте и пробвайте непрекъснато, за да не се стегне прекалено;

Обърнете единия блат нагоре и нанесете върху него обилно количество от шоколадовата смес, сложете отгоре втория блат и разпределете останалото количество от глазурата

За ганаша комбинирах млечен и натурален шоколад. Не ми се стегна обаче така както трябва, за да го нанасям спокойно. Просто моята торта искам не искам стана гладка. 



Адаптирано от http://lifebitesblog.com/ и Дейвид Лебовиц

1 коментар:

  1. Ами аз съм си фен на всичко шоколадово, така че мога само да кажа, че изглежда невероятно съблазняващо! Страхотна е!
    Поздрави и хубава седмица! :)

    ОтговорИзтриване