петък, 31 юли 2015 г.

Имамбаялдъ

Лятото е сезонът на изобилието на пресни плодове и всякакви зеленчуци. Иска ти се да пробваш от всичко. Патладжанът вкъщи се консумира най-вече в салата, печен. Този път обаче реших да го приготвя като основно ястие. Нямам представа как го правят в Турция, аз си харесах рецепта от thegingercookies.blogspot.com


Необходими са ви:
  • 3 патладжана
  • 1 по-голям домат
  • глава лук
  • 2-3 моркова
  • 4-5 скилидки чесън 
  • пресен магданоз
  • сол, черен пипер
  • олио, 1/2 чаена лъжичка захар


Обелете патладжана на ивички, разрежете го на две по дължина, като оставите дръжката. Махнете само зеленото около дръжката. Посолете хубаво и оставете за около 30 мин.  да се отцеди горчивият сок. След това изплакнете хубаво и подсушете. Загрейте олио и изпържете от двете страни. Извадете и подредете в тавичка за печене.
В същата мазнина задушете лука и чесъна, добавете и морковите. Когато поомекнат прибавете домата, предварително обелен и нарязан на ситно. В повечето рецепти се слага и чушка-зелена или червена,  аз просто нямах затова я пропускам и в рецептата. Следващият път ще сложа обезателно, даже най-добре предпарително изпечена и обелена. 
Посолете със сол, добавете черен пипер и захарта. Последната се добавя, за да убие киселината на домата, ако има нужда.
Оставете да се задушава докато се изпари водата и зеленчуците останат на мазнинка.
Загрейте фурната на 200 градуса.
Върху всяка половинка от патладжана сложете по 2-3 суп.л ъжици от плънката. Предварително натиснете патладжана, той е поомекнал и не е нужно да се дълбае, за да има място за пълнежа. 
Полейте със зехтин и печете в загрята фурна още 25 мин.
Сервирайте охладен.



Няма коментари:

Публикуване на коментар