петък, 5 юни 2015 г.

Чийзкейк браунис с вишни

Сезонът, който с изобилието си изсипва ягоди, череши, вишни накуп особено, ако годината е блакосклонна към реколтата. Оригиналната рецепта, от която се водих е с малини, но на мен повече ми допада с вишни, заради леко киселият вкус, който идеално балансира със сладостта на какаовото брауни. 





Необходими продукти: 
за браунис слоя
  • 125г масло
  • 125г черен шоколад
  • 100г фина захар
  • 70г кафява захар
  • 2 яйца
  •  няколко капки ванилов екстракт
  • щипка сол
  • 80г брашно
  • 20г какао 
за чийзкейк слоя 
  • 225 гр крем сирене
  • 50гр захар
  • 1 яйце
  • 50г брашно
  • настъргана кора от 1/2 лимон  
10-20 вишни 

Приготвяне:
Фурната се загрява на 180°C.
Форма с размери 20х20см се намазва с мазнина и покрива с хартия за печене – както дъното, така и стените. Размерите на формата са ориентировъчни, може и в кръгла форма за торта да се приготви.
Маслото и черния шоколад се разтопяват на водна баня или в микровълновата фурна на ниска мощност.
Оставят се да се охладят за 5 минути.
Към тях се добавят двата вида захар, ванилията и яйцата, едно по едно, като се разбърква добре след всяко.
Брашното, какаото и солта се пресяват и добавят към сместа.
Разбъркват се внимателно, до получаване на хомогенна смес.
Браунис слоя се разпределя равномерно в покритата с хартия за печене тава. Сместта е доста гъста, но с помощта на шпатула го "наместете" в тавичката. 


За чийзкейк слоя крем сиренето се разбива със захарта и яйцето до получаване на фин крем.
Добавят се брашното и настърганата лимонова кора и отново се разбива.
Следващият път ще го направя без лимонова кора. Така и така не обичам много този вкус в сладкишите.
Получената смес се излива върху браунис слоя и с помощта на лъжица се правят въртеливи движения, за да се получи мраморен ефект. В това аз лично ще трябва да се доусъвършенствам, не успях да изкарам достатъчно от кафявата част отгоре.

Отгоре се разпределят вишните(с предварително отстранени костилки) и се притискат леко, за да потънат в сместа.


Чийзкейк брауниса се пече 30-40 минути или докато клечка, забита в центъра, излезе с няколко влажни трохи.
Охлажда се напълно, след което се разрязва на квадрати. 

С благодарност за споделената рецепта на невероятният блог на Ирина Купенска http://sunshineskitchen.com!

Няма коментари:

Публикуване на коментар