вторник, 5 май 2015 г.

Соленки със сирене и кашкавал

Наскоро опитах едни купешки соленки с кашкавал и от тогава издирвам рецепта, която да се доближава до техния вкус. Наскоро ми попадна рецептата на Ани Шакарян от "Вкуснотека" и реших да ги приготвя, целта беше да има какво да гризкаме в колата при едно пътуване. Промених формата и ... получи се точно това, което търсех като вкус. Не защото промених формата разбира се, просто станаха едно към едно с купешките. А колко бързо се изядоха...опитайте, ако не ми вярвате.



Продукти:
  • 220 г меко масло 
  • 1 ч. чаша настърган кашкавал
  • 1 ч.чаша настъргано сирене
  • 1 ч. чаша кисело мляко
  • 1 пак. бакпулвер -10 гр
  • 3ч. чаши брашно
  • 1 жълтък за намазване
  • сусам за поръсване
Разбийте с миксер маслото заедно със сиренето и кашкавала.  Изсипете бакпулвера в киселото мляко...при мен не шупна драстично, но имайте едно на ум и го правете над съда с маслото за всеки случай. Изсипете млякото при маслото и отново разбийте, накрая добавете и брашното и бъркайте докато получите меко тесто...не се получава точно тесто и в един момент е добре да работите с ръце, за да успеете да го съберете. Аз го направих на две топки, тъй като количеството не е малко и сложете в хладилника за минимум 2 часа покрито с фолио.

Загрейте фурната на 180 градуса, извадете тестото и всяка топка разделете на още три парчета. Работете с едно, останалите оставете да чакат ред в хладилника. Поръсете леко работното място с брашно и разточете на правоъгълник. С помощта на нож за пица оформете на пръчици с форма по избор. При мен бяха с ширина около 1.5 см и дължина 5см. Може да разточите тестото в кръг, да разрежете на осем триъгълника и да навиете като кифлички. За мен този вариант беше по-труден, а и обичам формата на соленките от детството. Наредете в тава покрита с хартия за печене на неголямо разстояние, надуват се нагоре, не в страни.



Разбийте жълтъка и намажете соленките, отгоре пожелание поръсете със сусам, ким...или каквото обичате. Печете около 15мин., през това време си пригответе и  оформете следващата порция соленки. В един момент се оказа, че една тава забравих да я намажа и поръся със сусам. Соленките станаха още по-приятни на външен вид, защото кашкавала леко изби и се зачерви красиво, така че намазването и поръсването е изцяло по желание.



Източник:  http://www.vkusnoteka.bg/

Няма коментари:

Публикуване на коментар