неделя, 31 май 2015 г.

Бурито с карамелизиран лук и кайма

Една разкошна рецепта, която преди година видях в сайта "В моята кухня". Не съм сигурна дали е тако или бурито, но определено е вкусно. Като чета тако е с твърда питка, докато бурито се приготвя с т.нар. тортиля, затова нека бъде бурито. Правила съм и с твърдият вариант питка, но не се одобри много, предвид опитите да задържиш плънката да не изпадне. Тези са доста по-удобни за хапване.


Необходими са ви:
  • 500 г кайма
  • тортиля питки
  • 1 домат
  • 1суп. лъжица захар
  • щипка канела
  • щипка джинджифил
  • щипка чили
  • 1 чаена лъж. червен пипер
  • сол
  • 1 глава червен лук, ако са по-малки може и две
  • 1суп. лъжица захар
  • 2суп.лъжици балсамов оцет

    за соса:
  • 2суп.л. майонеза
  • 3суп. л. заквасена сметана
  • сол, чесън на прах
  • листа марула
Приготовление:
Лукът се нарязва на полумесеци и се запържва леко, докато омекне. Слага се лъжица захар и балсамовият оцет. Оставя се да се редуцира и се отстранява от котлона. Лукът се отцежда и се изважда
В същият тиган съд сложете каймата и на по-силен огън намачкайтес вилица, докато стане на трохи. Добавяте домата нарязан на ситно, предварително обелен. Аз за по-бързо използвам доматен кетчуп. Добавят се подправките - захар, канела, джинджифил, чили, червен пипер и сол. 
Сместа се бърка докато течността изври напълно.
Пригответе соса, като объркате майонезата и сметаната. Подправете на вкус със сол и чесън.
Нарежете си марулата като за салата. 
Загрявате сух тиган и в него слагате тортиля, като я обръщате от двете страни да се изпече за кратко.
В питката разпределяте 1-2 суп.лъжица кайма, карамелизираният лук, отгоре от марулата, може да добавите нарязани парченца домат, залейте с 1-2 лъжици от соса. Загънете от долу и след това навийте като палачинка.



Няма коментари:

Публикуване на коментар