неделя, 17 май 2015 г.

Кюфтета по чирпански

Защо се наричат така нямам представа, но когато детето те помоли да ги приготвиш веднага се захващаш. Хапнал ги в стола на училището и "ако можеше всеки ден да ядем кюфтета по чирпански щеше да е супер...ти нали можеш да ми направиш...от онези с червеното сосче". Мога разбира се, сигурна съм че в почти всички български кухни това ястие се е приготвяло поне веднъж.


Необходими продукти:
  • 400гр кайма
  • 4-5 стръка пресен чесън(извън сезона 1 глава стар лук)
  • 2-3 стръка пресен чесън (1-2 скилидки стар)
  • 2-3 малки моркова
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • сол, черен пипер, чубрица, кимион
  • 4-5 картофа
  • 1-2 доматено пюре (домати за готвене)
  • 1-2 суп. л. брашно
  • магданоз

Каймата се омесва със сол, черен пипер, чубрица и кимион. От нея оформете средни по размер кюфтета, а може и по-голям брой дребни. Оваляйте в брашно. Сварете ги в леко подсолена вода за около десетина минути. 
Обелете картофите, нарежете на по-големи кубчета и сварете леко във вода, но не до готовност, само за около 5 мин. 
Задушете в зехтин/олио нарязаните наситно лук, чесън и морков. Добавете доматеното пюре, червеният пипер и брашното скато бъркате,за да не загорят. Постепенно долейте от водата, в която са се варили кюфтетата. Колко течност да сложите...поне 300-400 мл. Добавете кюфтетата и картофите и оставете да къкри докато картофите станат напълно готови. Ако сосът започне много да се сгъстява може да долеете течност, ако е прекалено рядък го сгъстете с малко нишесте размито със студена вода. 
Накрая за ужас на децата поръсете с пресен магданоз.

2 коментара:

  1. :) Децата ги обичат в къщи пък и аз не отказвам, така, че вярвам една чинийка си заделила и за нас:))) Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  2. Винаги има една порция за гости :) Поздрави!

    ОтговорИзтриване